Проблемы безопасности среды обитания человека. Часть 2. Безопасность продуктов питания: Учебное пособие
Евтюгин Г.А., Будников Г.К., Стойкова Е.Е.
Учебное пособие к курсу ''Проблемы безопасности среды обитания человека. Часть 2 - Безопасность продуктов питания'' для студентов 3 курса дневной формы обучения Химического института им. А.М. Бутлерова, специальность ''Химия''. Рассмотрены основные факторы, определяющие качество и безопасность продуктов питания: природные загрязнители, характеристика отдельных стадий переработки исходного пищевого сырья, микробиологическое загрязнение продуктоь питания. Рассмотрено также влияние пищевых добавок на качество продуктов питания и организм человека
Kateqoriyalar:
İl:
2007
Nəşriyyat:
Казанский гос. ун-т
Dil:
russian
Səhifələr:
65
Fayl:
PDF, 2.21 MB
IPFS:
,
russian, 2007